L'idée fondatrice : partager et transmettre

Créée pour partager les connaissances acquises au cours des voyages de François-Xavier Delmas, fondateur du Palais des Thés, cette institution propose des formations essentiellement tournées vers la dégustation du thé et destinées aux particuliers comme aux professionnels.

Pour nombre d’amateurs, le métier d’expert-dégustateur de thé semble complexe et nécessite à la fois un don personnel et une très grande expérience. Il est pourtant possible pour tout un chacun d’apprécier la subtilité d’un thé vert de Chine ou de comparer deux grands crus de Darjeeling récoltés à quelques jours d’intervalle.

Forte de cette conviction, L'École du Thé a bâti un cursus accessible à tous, qui fait la part belle aux expériences sensorielles et à la pratique. Au fur et à mesure qu’il suit les cours, l’élève découvre le thé en détail, maîtrise progressivement les techniques de dégustation et en apprend le vocabulaire. Il parvient ainsi à affiner son expertise dans la connaissance et la dégustation du thé.