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Thème 3 : Les couleurs de thé : procédés de fabrication et nuances aromatiques

Découvrez le procédé de fabrication à l’origine de chaque couleur de thé, et entrainez-vous à distinguer les nuances aromatiques lors des nombreuses dégustations.

Les thés verts

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Principale famille de thé dégustée en Chine et au Japon, les thés verts présentent une diversité de saveurs et de parfums étonnante, parfois inattendue...

Les thés Oolong

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Les thés Oolong, ou les thés semi-oxydés, constituent une des grandes familles de thé en Chine et à Taïwan. Ils sont caractérisés par des notes végétales très variées...

Les thés noirs

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Originaires de Chine, d'Inde, du Sri Lanka ou du Kenya, les thés noirs que vous dégusterez au cours de cette session présentent des caractéristiques olfactives et gustatives très différentes…

Les Pu Erh et les thés sombres

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La majorité des thés sombres sont produits dans le Yunnan, province du sud-ouest de la Chine, mais le Vietnam, le Laos ou encore le Malawi en fabriquent également. Les thés sombres ont la particularité de se bonifier avec le temps...

Découverte des Grands Crus

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Les Grands Crus sont des thés rares, éphémères et artisanaux. Découvrez, lors de cet atelier, en compagnie d’un Tea Sommelier, une sélection fine et surprenante des plus beaux arrivages du moment.

Les créations parfumées

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Palais des Thés élabore des créations parfumées aux fruits, fleurs, plantes ou épices, résultats d’un délicat processus créatif et d’un savoir-faire exigeant...