Le cursus et les formules

Avec L’Ecole du Thé, notre ambition est de vous initier à l’art du thé et de sa dégustation. Les cours s’adressent à tous, néophytes comme connaisseurs, et sont organisés dans un cursus progressif, qui favorise l’apprentissage.


Ce cursus se construit autour de 5 grandes thématiques :


Thématique 1 : Premiers pas dans le monde du thé, c’est la première leçon indispensable avant de commencer l’apprentissage du thé ! Au cours d’un voyage en images, nous vous entraînons dans l'univers des plantations du monde entier à la découverte du thé, de son histoire et de ses civilisations.


Thématique 2 : Apprentissage du thé et de sa dégustation. Cette série de 12 cours constitue le cœur du programme de L’Ecole du Thé. Elle permet d'aborder le thé et sa dégustation sous leurs différents aspects : connaissance de la plante et de sa transformation, techniques de préparation, familiarisation avec les mécanismes du goût et découverte des grands pays d'origine du thé. De nombreuses dégustations illustrent chaque cours.


Thématique 3 : Séances pratiques d’olfaction / dégustation. Une fois les fondamentaux de la dégustation acquis, l’entraînement pratique peut commencer. Ces 8 séances font l’objet d’une approche pédagogique propre à L’Ecole du Thé, qui associe étroitement olfaction puis dégustation. Elles sont organisées autour de la dégustation de 7 thés, dont l’objectif est d’apprendre à en distinguer les nuances. Des échantillons des thés dégustés sont remis à l’issue des cours pour poursuivre chez soi l’apprentissage.


Thématique 4 : Approfondissement du tea-tasting. Les ateliers d'approfondissement du tea-tasting permettent de déguster des thés, sélectionnés au gré des arrivages ou de l'inspiration du moment. Au fils des dégustations, votre vocabulaire s'affine, votre mémoire olfactive et gustative s'enrichit. Les thés sont différents à chaque séance. Ils sont parfois dégustés à l'aveugle. L'École du Thé a également le plaisir de vous proposer des séances exceptionnelles animées par François-Xavier Delmas, fondateur de Palais des Thés et expert tea-sommelier.


Thématique 5 : S’évader dans l’univers du thé. Traitant de sujets liés aux arts et aux civilisations du thé, ces conférences permettent aux élèves de rencontrer d'autres passionnés de thé, reconnus pour leur expertise, tels qu'historiens, chefs, maîtres de thé...


Week-ends intensifs : Tous les cours sont disponibles à l’unité et des week-ends sont également proposés. Regroupant des cours issus des différentes thématiques, ces derniers permettent de suivre un parcours cohérent et évolutif.