Planning général des cours
Le planning général des cours vous permet de choisir un cours en fonction de votre disponibilité et de vos envies. Vous avez la possibilité de choisir directement une date dans les filtres ci-dessous, ou un jour de la semaine, un horaire ou un thème, en les combinant si vous le souhaitez.
Vous pouvez réserver directement depuis cette page ou vous inscrire sur liste d'attente si le cours est complet (nous vous avertirons par email si une place se libère).
Pour une présentation du cursus et des différents cours par thématique, consultez le menu "Les Cours" ci-dessus.
jeudi 6 avril à 15:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 1h30
Introduction au monde du thé
L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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35,00€
jeudi 6 avril à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Découverte de la plante et de sa culture
Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
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45,00€
vendredi 7 avril à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Une seule plante, plusieurs couleurs de thé
Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
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45,00€
vendredi 7 avril à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?
Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
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45,00€
samedi 8 avril à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation
Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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45,00€
samedi 8 avril à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les cinq sens dans la dégustation
Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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45,00€
jeudi 13 avril à 10:00
Lieu : Paris, rue Amelot
Durée : 3h30
Cuisine au Thé : cours de cuisine avec un Chef, en présence d'un Tea Sommelier (3h30)
Le thé peut être utilisé en cuisine sous toutes ses formes : feuilles sèches entières, passées au moulin ou infusées.
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135,00€
jeudi 13 avril à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Le thé en Inde
L'Inde produit essentiellement du thé noir à Darjeeling, en Assam et dans le sud du pays. Selon la saison à laquelle ils sont récoltés…
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45,00€
vendredi 14 avril à 10:00
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h30
Le thé en Chine
Voici le pays où tout a commencé il y a près de 5 000 ans. Rouges, verts, noirs, blancs, bleus, jaunes... les thés de Chine arborent la plus grande palette de couleurs qui soit.
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45,00€
vendredi 14 avril à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h30
Le thé au Japon
Les thés japonais sont, sauf exception, des thés verts. Ils sont si bien intégrés à la culture nipponne qu'il existe un terme propre pour les distinguer des autres thés du monde...
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45,00€
samedi 15 avril à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Le thé au Népal
Le Népal est un pays, relativement nouveau dans le monde du thé, qui ne cesse de nous surprendre en proposant des thés d’exception à l’identité bien marquée...
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45,00€
samedi 15 avril à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Le thé à Taïwan
L'île de Taïwan est réputée pour la très grande diversité de ses thés semi-oxydés. Un savoir-faire unique et des conditions agro-climatiques idéales...
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45,00€
jeudi 20 avril à 12:00
Lieu : Paris, rue Amelot
Durée : 2h00
Cuisine au thé : dégustation thématique avec la cheffe Nathaly Ianniello et un Tea Sommelier (Thés et produits de la mer issus de la criée du jour)
Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux trésors gustatifs que vous feront déguster en duo la cheffe Nathaly Ianniello* et notre Tea Sommelier.
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65,00€
jeudi 11 mai à 12:00
Lieu : Paris, rue Amelot
Durée : 2h00
Cuisine au thé : dégustation thématique avec la cheffe Nathaly Ianniello et un Tea Sommelier (Thés et légumes et herbes aromatiques de printemps)
Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux trésors gustatifs que vous feront déguster en duo la cheffe Nathaly Ianniello* et notre Tea Sommelier.
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65,00€
jeudi 25 mai à 15:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 1h30
Introduction au monde du thé
L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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35,00€
jeudi 25 mai à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Découverte de la plante et de sa culture
Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
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45,00€
vendredi 26 mai à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Une seule plante, plusieurs couleurs de thé
Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
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45,00€
vendredi 26 mai à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?
Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
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45,00€
samedi 27 mai à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation
Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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45,00€
samedi 27 mai à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les cinq sens dans la dégustation
Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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45,00€
jeudi 1 juin à 10:00
Lieu : Paris, rue Amelot
Durée : 3h30
Cuisine au Thé : cours de cuisine avec un Chef, en présence d'un Tea Sommelier (3h30)
Le thé peut être utilisé en cuisine sous toutes ses formes : feuilles sèches entières, passées au moulin ou infusées.
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135,00€
jeudi 1 juin à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Le thé à travers le monde, rituels et techniques de préparation
Notre Tea Sommelier décrira pour vous les différentes techniques de préparation à travers le monde avant de se concentrer sur les rituels de Chine et du Japon…
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50,00€
2 places disponibles
vendredi 2 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Atelier de préparation de thés au Gong Fu Cha en théière et au Gaïwan
Gong Fu Cha peut être traduit du chinois par « prendre le temps du thé ». Cet art du thé chinois permet d'apprécier toute la richesse et la complexité des Oolong et des thés sombres par exemple.
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50,00€
vendredi 2 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h30
Atelier de préparation de Matcha et infusion de thés japonais au Kyusu
Au Japon s'est développé un art pour la préparation des meilleurs crus pour en extraire le meilleur…
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60,00€
samedi 3 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Conférence sur l'histoire du thé à travers la céramique et l'art chinois
Vinca Baptiste, conférencière des Musées Nationaux et spécialiste de la Chine, vous présentera les origines du thé à travers l'Histoire de l'Art.
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60,00€
samedi 3 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
L'expérience du Cha No Yu, cérémonie du Matcha au pavillon de thé
Au Japon, le thé fait l'objet d'une cérémonie extrêmement codifiée, dont l'objectif est de conduire à la paix intérieure.
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60,00€
jeudi 8 juin à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés blancs
Découvrez la délicatesse des thés blancs, l’une des grandes spécialités de la province du Fujian en Chine,
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50,00€
vendredi 9 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts
Principale famille de thé dégustée en Chine et au Japon, les thés verts présentent une diversité de saveurs et de parfums étonnante, parfois inattendue...
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50,00€
1 place disponible
vendredi 9 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés noirs
Originaires de Chine, d'Inde, du Népal ou d’autres contrées en fonction des arrivages, les thés noirs que vous dégusterez au cours de cette session présentent des caractéristiques olfactives et gustatives très différentes…
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50,00€
samedi 10 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés Oolong
Les thés Oolong, ou les thés semi-oxydés, constituent historiquement une des grandes familles de thé en Chine et à Taïwan. De plus en plus populaires, ils se développent dans d’autres pays et offrent des notes très variées...
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50,00€
samedi 10 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les Pu Erh et les thés sombres
La majorité des thés sombres sont produits dans le Yunnan, province du sud-ouest de la Chine, mais le Vietnam, le Laos ou encore le Malawi en fabriquent également. Les thés sombres ont la particularité de se bonifier avec le temps...
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50,00€
1 place disponible
jeudi 15 juin à 12:00
Lieu : Paris, rue Amelot
Durée : 2h00
Cuisine au thé : dégustation thématique avec la cheffe Nathaly Ianniello et un Tea Sommelier (Thés et fruits d'été, en salé et en sucré)
Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux trésors gustatifs que vous feront déguster en duo la cheffe Nathaly Ianniello* et notre Tea Sommelier.
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65,00€
jeudi 15 juin à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h30
Création de cocktails au thé : atelier pratique de mixologie
Grâce à son immense richesse aromatique, le thé est un formidable ingrédient dans les cocktails et mocktails.
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60,00€
vendredi 16 juin à 11:00
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Accords Thés et Mets de l'entrée au dessert
Proposer un thé lors d'un repas ne se fait pas sans attention. En effet, comme pour le choix du vin, il est important de rechercher le meilleur accord possible entre le thé et les mets dégustés.
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60,00€
vendredi 16 juin à 15:00
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Accords Thés et Chocolats
Partez en quête de gourmandise avec cet atelier unique mariant thés et chocolats.
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60,00€
samedi 17 juin à 11:00
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Accords Thés et Fromages
Le fromage occupe une place importante dans la gastronomie française. Riche et varié, il propose une palette aromatique très large.
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60,00€
samedi 17 juin à 15:00
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les Darjeeling du printemps 2023
Première récolte de l’année, la cueillette de printemps à Darjeeling appelée aussi "first flush" est la plus prestigieuse et la plus attendue. Elle donne des thés jeunes, vifs et très aromatiques, produits en quantité très limitée, qui doivent être dégustés primeurs pour exprimer toute la complexité de leurs parfums.
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60,00€
jeudi 22 juin à 15:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 1h30
Introduction au monde du thé
L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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35,00€
jeudi 22 juin à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Découverte de la plante et de sa culture
Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
en savoir plus
45,00€
vendredi 23 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Une seule plante, plusieurs couleurs de thé
Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
en savoir plus
45,00€
vendredi 23 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?
Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
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45,00€
samedi 24 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation
Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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45,00€
samedi 24 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les cinq sens dans la dégustation
Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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45,00€
1 place disponible
jeudi 29 juin à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 1h30
Introduction au monde du thé
L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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35,00€
vendredi 30 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation
Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
en savoir plus
45,00€
vendredi 30 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les cinq sens dans la dégustation
Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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45,00€
jeudi 6 juillet à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les Darjeeling du printemps 2023
Première récolte de l’année, la cueillette de printemps à Darjeeling appelée aussi "first flush" est la plus prestigieuse et la plus attendue. Elle donne des thés jeunes, vifs et très aromatiques, produits en quantité très limitée, qui doivent être dégustés primeurs pour exprimer toute la complexité de leurs parfums.
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60,00€
vendredi 7 juillet à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts primeurs de Chine 2023
Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs de Chine. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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60,00€
vendredi 7 juillet à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts primeurs du Japon 2023
Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs du Japon, également appelés Ichibancha. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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60,00€
samedi 8 juillet à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts primeurs de Chine 2023
Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs de Chine. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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60,00€
samedi 8 juillet à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts primeurs du Japon 2023
Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs du Japon, également appelés Ichibancha. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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60,00€