Planning général des cours

jeudi 5 octobre à 10:00

Lieu : Paris, rue Amelot

Durée : 3h30

Atelier de cuisine au thé

Durant ce cours, vous travaillerez les produits bruts de saison avec la Cheffe Nathaly Ianniello, et notre Master Tea Sommelier vous présentera les thés utilisés dans les recettes. Une fois la session cuisine terminée, vous prendrez place à table avec le Master Tea Sommelier qui accompagnera la dégustation et présentera les accords au thé.
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jeudi 5 octobre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Création de cocktails au thé

Grâce à son immense richesse aromatique, le thé est un formidable ingrédient dans les cocktails et mocktails. Explorez les multiples facettes du thé dans des boissons créatives aux recettes créées par nos Master Tea Sommeliers !
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vendredi 6 octobre à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Mets, de l'entrée au dessert

Proposer un thé lors d'un repas ne se fait pas sans attention. En effet, comme pour le vin, apprenez à rechercher le meilleur accord possible entre le thé et les mets dégustés.
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vendredi 6 octobre à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Chocolats

Partez en quête de gourmandise avec cet atelier unique mariant thés et chocolats.
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samedi 7 octobre à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Fromages

Le fromage occupe une place importante dans la gastronomie française. Riche et varié, il propose une palette aromatique très large, qui se marie parfaitement avec le thé !
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samedi 7 octobre à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Introduction aux Grands Crus de thé

Les Grands Crus sont des thés rares, éphémères et artisanaux. Découvrez, lors de cet atelier, en compagnie d’un Tea Sommelier, une sélection fine et surprenante des plus beaux arrivages du moment.
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jeudi 12 octobre à 15:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 1h30

Introduction au monde du thé

L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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jeudi 12 octobre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Découverte de la plante et de sa culture

Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
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vendredi 13 octobre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Une seule plante, plusieurs couleurs de thé

Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
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vendredi 13 octobre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?

Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
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samedi 14 octobre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation

Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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samedi 14 octobre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les cinq sens dans la dégustation

Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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jeudi 19 octobre à 12:00

Lieu : Paris, rue Amelot

Durée : 2h00

Dégustation de cuisine au thé (Le thé et les courges)

Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux nombreux trésors gustatifs que vous découvrirez lors de dégustations de recettes inédites de la Cheffe Nathaly Ianniello, co-animées par notre Master Tea Sommelier.
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jeudi 9 novembre à 15:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 1h30

Introduction au monde du thé

L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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jeudi 9 novembre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Découverte de la plante et de sa culture

Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
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vendredi 10 novembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Une seule plante, plusieurs couleurs de thé

Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
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vendredi 10 novembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?

Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
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samedi 11 novembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation

Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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samedi 11 novembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les cinq sens dans la dégustation

Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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jeudi 16 novembre à 12:00

Lieu : Paris, rue Amelot

Durée : 2h00

Dégustation de cuisine au thé (Le thé et les recettes aux oeufs)

Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux nombreux trésors gustatifs que vous découvrirez lors de dégustations de recettes inédites de la Cheffe Nathaly Ianniello, co-animées par notre Master Tea Sommelier.
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jeudi 16 novembre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Le thé à travers le monde, rituels et techniques de préparation

Notre Master Tea Sommelier vous initiera aux différentes techniques de préparation à travers le monde avant de se concentrer sur les rituels de Chine et du Japon…
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vendredi 17 novembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

La préparation de thés au Gong Fu Cha en théière et au Gaiwan

Gong Fu Cha peut être traduit du chinois par « prendre le temps du thé ». Découvrez les subtilités de cet art du thé chinois qui permet d'apprécier toute la richesse et la complexité des oolong et des thés sombres par exemple.
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vendredi 17 novembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

La préparation du matcha et l'infusion de thés japonais au Kyusu

Au Japon s'est développé un art de la préparation des meilleurs crus. Découvrez lors de cet atelier deux techniques ancestrales : l’infusion des feuilles de thé vert au Kyusu, et la préparation traditionnelle du matcha, thé vert en poudre battu.
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samedi 18 novembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

L'histoire du thé à travers la céramique et l'art chinois

Vinca Baptiste spécialiste de la Chine, vous présentera les origines du thé à travers l'Histoire de l'Art.
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samedi 18 novembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

L'expérience du Cha No Yu, cérémonie du matcha au pavillon de thé

Au Japon, le thé fait l'objet d'une cérémonie extrêmement codifiée, dont l'objectif est de conduire à la paix intérieure. Vivez une expérience en deux temps : une conférence pour découvrir les fondements de cette pratique unique, suivie d’une initiation à la préparation et à la dégustation du matcha au pavillon de thé installé au sein de l’Ecole du Thé.
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jeudi 23 novembre à 10:00

Lieu : Paris, rue Amelot

Durée : 3h30

Atelier de cuisine au thé

Durant ce cours, vous travaillerez les produits bruts de saison avec la Cheffe Nathaly Ianniello, et notre Master Tea Sommelier vous présentera les thés utilisés dans les recettes. Une fois la session cuisine terminée, vous prendrez place à table avec le Master Tea Sommelier qui accompagnera la dégustation et présentera les accords au thé.
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jeudi 23 novembre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Le thé en Inde

L'Inde produit essentiellement du thé noir à Darjeeling, en Assam et dans le sud du pays. Selon la saison à laquelle ils sont récoltés…
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vendredi 24 novembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Le thé au Népal

Le Népal est un pays, relativement nouveau dans le monde du thé, qui ne cesse de nous surprendre en proposant des thés d’exception à l’identité bien marquée...
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vendredi 24 novembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Le thé à Taïwan

L'île de Taïwan est réputée pour la très grande diversité de ses thés semi-oxydés. Un savoir-faire unique et des conditions agro-climatiques idéales...
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samedi 25 novembre à 10:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Le thé en Chine

Voici le pays où tout a commencé il y a près de 5 000 ans. Rouges, verts, noirs, blancs, bleus, jaunes... les thés de Chine arborent la plus grande palette de couleurs qui soit.
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samedi 25 novembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Le thé au Japon

Les thés japonais sont, sauf exception, des thés verts. Ils sont si bien intégrés à la culture nipponne qu'il existe un terme propre pour les distinguer des autres thés du monde...
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jeudi 30 novembre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés blancs

Découvrez la délicatesse des thés blancs, l’une des grandes spécialités de la province du Fujian en Chine.
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vendredi 1 décembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés verts

Principale famille de thé dégustée en Chine et au Japon, les thés verts présentent une diversité de saveurs et de parfums étonnante, parfois inattendue...
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vendredi 1 décembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés noirs

Originaires de Chine, d'Inde, du Népal ou d’autres contrées en fonction des arrivages, les thés noirs que vous dégusterez au cours de cette session présentent des caractéristiques olfactives et gustatives très différentes…
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samedi 2 décembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés oolong

Les thés oolong, ou les thés semi-oxydés, constituent historiquement une des grandes familles de thé en Chine et à Taïwan. De plus en plus populaires, ils se développent dans d’autres pays et offrent des notes très variées...
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samedi 2 décembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les Pu Erh et les thés sombres

La majorité des thés sombres sont produits dans le Yunnan, province du sud-ouest de la Chine, mais le Vietnam, le Laos ou encore le Malawi en fabriquent également. Les thés sombres ont la particularité de se bonifier avec le temps...
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jeudi 7 décembre à 12:00

Lieu : Paris, rue Amelot

Durée : 2h00

Dégustation de cuisine au thé (Le thé et la volaille)

Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux nombreux trésors gustatifs que vous découvrirez lors de dégustations de recettes inédites de la Cheffe Nathaly Ianniello, co-animées par notre Master Tea Sommelier.
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jeudi 7 décembre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Création de cocktails au thé

Grâce à son immense richesse aromatique, le thé est un formidable ingrédient dans les cocktails et mocktails. Explorez les multiples facettes du thé dans des boissons créatives aux recettes créées par nos Master Tea Sommeliers !
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vendredi 8 décembre à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Mets, de l'entrée au dessert

Proposer un thé lors d'un repas ne se fait pas sans attention. En effet, comme pour le vin, apprenez à rechercher le meilleur accord possible entre le thé et les mets dégustés.
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vendredi 8 décembre à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Chocolats

Partez en quête de gourmandise avec cet atelier unique mariant thés et chocolats.
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samedi 9 décembre à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Fromages

Le fromage occupe une place importante dans la gastronomie française. Riche et varié, il propose une palette aromatique très large, qui se marie parfaitement avec le thé !
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samedi 9 décembre à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Introduction aux Grands Crus de thé

Les Grands Crus sont des thés rares, éphémères et artisanaux. Découvrez, lors de cet atelier, en compagnie d’un Tea Sommelier, une sélection fine et surprenante des plus beaux arrivages du moment.
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jeudi 14 décembre à 15:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 1h30

Introduction au monde du thé

L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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jeudi 14 décembre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Découverte de la plante et de sa culture

Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
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vendredi 15 décembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Une seule plante, plusieurs couleurs de thé

Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
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vendredi 15 décembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?

Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
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samedi 16 décembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation

Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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samedi 16 décembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les cinq sens dans la dégustation

Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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