Planning général des cours

vendredi 20 juin à 15:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 1h30

Introduction au monde du thé

L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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vendredi 20 juin à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Découverte de la plante et de sa culture

Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
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samedi 21 juin à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Une seule plante, plusieurs couleurs de thé

Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
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samedi 21 juin à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les cinq sens dans la dégustation

Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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vendredi 27 juin à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Fromages

Le fromage occupe une place importante dans la gastronomie française. Riche et varié, il propose une palette aromatique très large, qui se marie parfaitement avec le thé !
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samedi 28 juin à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation

Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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samedi 28 juin à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?

Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
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vendredi 4 juillet à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés verts primeurs de Chine 2025

Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs de Chine. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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vendredi 4 juillet à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés verts primeurs du Japon 2025

Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs du Japon, également appelés Ichibancha. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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samedi 5 juillet à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

La préparation de thés au Gong Fu Cha en théière et au Gaiwan

Gong Fu Cha peut être traduit du chinois par « prendre le temps du thé ». Découvrez les subtilités de cet art du thé chinois qui permet d'apprécier toute la richesse et la complexité des oolong et des thés sombres par exemple.
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samedi 5 juillet à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

La préparation du matcha et l'infusion de thés japonais au Kyusu

Au Japon s'est développé un art de la préparation des meilleurs crus. Découvrez lors de cet atelier deux techniques ancestrales : l’infusion des feuilles de thé vert au Kyusu, et la préparation traditionnelle du matcha, thé vert en poudre battu.
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