Planning général des cours
Le planning général des cours vous permet de choisir un cours en fonction de votre disponibilité et de vos envies. Vous avez la possibilité de choisir directement une date dans les filtres ci-dessous, ou un jour de la semaine, un horaire ou un thème, en les combinant si vous le souhaitez.
Vous pouvez réserver directement depuis cette page ou vous inscrire sur liste d'attente si le cours est complet (nous vous avertirons par email si une place se libère).
Pour une présentation du cursus et des différents cours par thématique, consultez le menu "Les Cours" ci-dessus.
jeudi 8 juin à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés blancs
Découvrez la délicatesse des thés blancs, l’une des grandes spécialités de la province du Fujian en Chine,
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50,00€
vendredi 9 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts
Principale famille de thé dégustée en Chine et au Japon, les thés verts présentent une diversité de saveurs et de parfums étonnante, parfois inattendue...
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50,00€
vendredi 9 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés noirs
Originaires de Chine, d'Inde, du Népal ou d’autres contrées en fonction des arrivages, les thés noirs que vous dégusterez au cours de cette session présentent des caractéristiques olfactives et gustatives très différentes…
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50,00€
2 places disponibles
samedi 10 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés Oolong
Les thés Oolong, ou les thés semi-oxydés, constituent historiquement une des grandes familles de thé en Chine et à Taïwan. De plus en plus populaires, ils se développent dans d’autres pays et offrent des notes très variées...
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50,00€
samedi 10 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les Pu Erh et les thés sombres
La majorité des thés sombres sont produits dans le Yunnan, province du sud-ouest de la Chine, mais le Vietnam, le Laos ou encore le Malawi en fabriquent également. Les thés sombres ont la particularité de se bonifier avec le temps...
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50,00€
1 place disponible
jeudi 15 juin à 12:00
Lieu : Paris, rue Amelot
Durée : 2h00
Cuisine au thé : dégustation thématique avec la cheffe Nathaly Ianniello et un Tea Sommelier (Thés et fruits d'été, en salé et en sucré)
Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux trésors gustatifs que vous feront déguster en duo la cheffe Nathaly Ianniello* et notre Tea Sommelier.
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65,00€
jeudi 15 juin à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h30
Création de cocktails au thé : atelier pratique de mixologie
Grâce à son immense richesse aromatique, le thé est un formidable ingrédient dans les cocktails et mocktails.
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60,00€
vendredi 16 juin à 11:00
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Accords Thés et Mets de l'entrée au dessert
Proposer un thé lors d'un repas ne se fait pas sans attention. En effet, comme pour le choix du vin, il est important de rechercher le meilleur accord possible entre le thé et les mets dégustés.
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60,00€
vendredi 16 juin à 15:00
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Accords Thés et Chocolats
Partez en quête de gourmandise avec cet atelier unique mariant thés et chocolats.
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60,00€
1 place disponible
samedi 17 juin à 11:00
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Accords Thés et Fromages
Le fromage occupe une place importante dans la gastronomie française. Riche et varié, il propose une palette aromatique très large.
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60,00€
samedi 17 juin à 15:00
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les Darjeeling du printemps 2023
Première récolte de l’année, la cueillette de printemps à Darjeeling appelée aussi "first flush" est la plus prestigieuse et la plus attendue. Elle donne des thés jeunes, vifs et très aromatiques, produits en quantité très limitée, qui doivent être dégustés primeurs pour exprimer toute la complexité de leurs parfums.
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60,00€
jeudi 22 juin à 15:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 1h30
Introduction au monde du thé
L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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35,00€
jeudi 22 juin à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Découverte de la plante et de sa culture
Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
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45,00€
vendredi 23 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Une seule plante, plusieurs couleurs de thé
Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
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45,00€
2 places disponibles
vendredi 23 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?
Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
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45,00€
samedi 24 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation
Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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45,00€
samedi 24 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les cinq sens dans la dégustation
Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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45,00€
1 place disponible
jeudi 29 juin à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 1h30
Introduction au monde du thé
L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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35,00€
vendredi 30 juin à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation
Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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45,00€
vendredi 30 juin à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les cinq sens dans la dégustation
Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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45,00€
1 place disponible
jeudi 6 juillet à 18:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les Darjeeling du printemps 2023
Première récolte de l’année, la cueillette de printemps à Darjeeling appelée aussi "first flush" est la plus prestigieuse et la plus attendue. Elle donne des thés jeunes, vifs et très aromatiques, produits en quantité très limitée, qui doivent être dégustés primeurs pour exprimer toute la complexité de leurs parfums.
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60,00€
vendredi 7 juillet à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts primeurs de Chine 2023
Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs de Chine. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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60,00€
vendredi 7 juillet à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts primeurs du Japon 2023
Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs du Japon, également appelés Ichibancha. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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60,00€
samedi 8 juillet à 10:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts primeurs de Chine 2023
Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs de Chine. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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60,00€
samedi 8 juillet à 14:30
Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00
Les thés verts primeurs du Japon 2023
Chaque année, Palais des Thés sélectionne quelques crus parmi les meilleurs thés verts primeurs du Japon, également appelés Ichibancha. Récoltés et manufacturés au printemps avec les jeunes pousses de la première récolte, les plus prestigieux d’entre eux sont produits en très petites quantités.
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60,00€