Planning général des cours

mardi 1 décembre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Conférence dégustation : Cha No Yu, cérémonie du Matcha au Pavillon du Thé

Au Japon, le thé fait l'objet d'une cérémonie extrêmement codifiée, dont l'objectif est de conduire à la paix intérieure.
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jeudi 3 décembre à 10:00

Lieu : Paris, rue Amelot

Durée : 3h30

Cuisine au Thé : cours de cuisine avec un Chef, en présence d'un Tea Sommelier

Le thé peut être utilisé en cuisine sous toutes ses formes : feuilles sèches entières, passées au moulin ou infusées.
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jeudi 3 décembre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Création de cocktails au thé : atelier pratique de mixologie

Grâce à son immense richesse aromatique, le thé est un formidable ingrédient dans les cocktails et mocktails.
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vendredi 4 décembre à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Mets

Proposer un thé lors d'un repas ne se fait pas sans attention. En effet, comme pour le choix du vin, il est important de rechercher le meilleur accord possible entre le thé et les mets dégustés.
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vendredi 4 décembre à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Chocolats

L’École du Thé s’associe avec La Maison du Chocolat pour vous proposer un atelier unique mariant thés et chocolats.
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samedi 5 décembre à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Fromages

Le fromage occupe une place importante dans la gastronomie française. Riche et varié, il propose une palette aromatique très large.
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samedi 5 décembre à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les créations parfumées

Palais des Thés élabore des créations parfumées aux fruits, fleurs, plantes ou épices, résultats d’un délicat processus créatif et d’un savoir-faire exigeant...
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jeudi 10 décembre à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 1h30

Introduction au monde du thé

L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
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vendredi 11 décembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Découverte de la plante et de sa culture

Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
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vendredi 11 décembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Une seule plante, plusieurs couleurs de thé

Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
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samedi 12 décembre à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation

Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
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samedi 12 décembre à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les cinq sens dans la dégustation

Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
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