Planning général des cours

jeudi 2 février à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Création de cocktails au thé : atelier pratique de mixologie

Grâce à son immense richesse aromatique, le thé est un formidable ingrédient dans les cocktails et mocktails.
en savoir plus

vendredi 3 février à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Mets de l'entrée au dessert

Proposer un thé lors d'un repas ne se fait pas sans attention. En effet, comme pour le choix du vin, il est important de rechercher le meilleur accord possible entre le thé et les mets dégustés.
en savoir plus

vendredi 3 février à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Chocolats

Partez en quête de gourmandise avec cet atelier unique mariant thés et chocolats.
en savoir plus

samedi 4 février à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Fromages

Le fromage occupe une place importante dans la gastronomie française. Riche et varié, il propose une palette aromatique très large.
en savoir plus

samedi 4 février à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Introduction aux Grands Crus de thé

Les Grands Crus sont des thés rares, éphémères et artisanaux. Découvrez, lors de cet atelier, en compagnie d’un Tea Sommelier, une sélection fine et surprenante des plus beaux arrivages du moment.
en savoir plus

jeudi 9 février à 15:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 1h30

Introduction au monde du thé

L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
en savoir plus

jeudi 9 février à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Découverte de la plante et de sa culture

Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
en savoir plus

vendredi 10 février à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Une seule plante, plusieurs couleurs de thé

Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
en savoir plus

vendredi 10 février à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?

Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
en savoir plus

samedi 11 février à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation

Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
en savoir plus

samedi 11 février à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les cinq sens dans la dégustation

Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
en savoir plus

jeudi 16 février à 12:00

Lieu : Paris, rue Amelot

Durée : 2h00

Cuisine au thé : dégustation thématique avec la cheffe Nathaly Ianniello et un Tea Sommelier (Thés et fruits exotiques européens)

Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux trésors gustatifs que vous feront déguster en duo la cheffe Nathaly Ianniello* et notre Tea Sommelier.
en savoir plus

jeudi 9 mars à 10:00

Lieu : Paris, rue Amelot

Durée : 3h30

Cuisine au Thé : cours de cuisine avec un Chef, en présence d'un Tea Sommelier (3h30)

Le thé peut être utilisé en cuisine sous toutes ses formes : feuilles sèches entières, passées au moulin ou infusées.
en savoir plus

jeudi 9 mars à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Création de cocktails au thé : atelier pratique de mixologie

Grâce à son immense richesse aromatique, le thé est un formidable ingrédient dans les cocktails et mocktails.
en savoir plus

vendredi 10 mars à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Mets de l'entrée au dessert

Proposer un thé lors d'un repas ne se fait pas sans attention. En effet, comme pour le choix du vin, il est important de rechercher le meilleur accord possible entre le thé et les mets dégustés.
en savoir plus

vendredi 10 mars à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Chocolats

Partez en quête de gourmandise avec cet atelier unique mariant thés et chocolats.
en savoir plus

samedi 11 mars à 11:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Accords Thés et Fromages

Le fromage occupe une place importante dans la gastronomie française. Riche et varié, il propose une palette aromatique très large.
en savoir plus

samedi 11 mars à 15:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Introduction aux Grands Crus de thé

Les Grands Crus sont des thés rares, éphémères et artisanaux. Découvrez, lors de cet atelier, en compagnie d’un Tea Sommelier, une sélection fine et surprenante des plus beaux arrivages du moment.
en savoir plus

jeudi 16 mars à 12:00

Lieu : Paris, rue Amelot

Durée : 2h00

Cuisine au thé : dégustation thématique avec la cheffe Nathaly Ianniello et un Tea Sommelier (Thés, légumes et herbes aromatiques de printemps)

Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux trésors gustatifs que vous feront déguster en duo la cheffe Nathaly Ianniello* et notre Tea Sommelier.
en savoir plus

jeudi 16 mars à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Le thé en Inde

L'Inde produit essentiellement du thé noir à Darjeeling, en Assam et dans le sud du pays. Selon la saison à laquelle ils sont récoltés…
en savoir plus

vendredi 17 mars à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Le thé au Népal

Le Népal est un pays, relativement nouveau dans le monde du thé, qui ne cesse de nous surprendre en proposant des thés d’exception à l’identité bien marquée...
en savoir plus

vendredi 17 mars à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Le thé à Taïwan

L'île de Taïwan est réputée pour la très grande diversité de ses thés semi-oxydés. Un savoir-faire unique et des conditions agro-climatiques idéales...
en savoir plus

samedi 18 mars à 10:00

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Le thé en Chine

Voici le pays où tout a commencé il y a près de 5 000 ans. Rouges, verts, noirs, blancs, bleus, jaunes... les thés de Chine arborent la plus grande palette de couleurs qui soit.
en savoir plus

samedi 18 mars à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Le thé au Japon

Les thés japonais sont, sauf exception, des thés verts. Ils sont si bien intégrés à la culture nipponne qu'il existe un terme propre pour les distinguer des autres thés du monde...
en savoir plus

jeudi 23 mars à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Le thé à travers le monde, rituels et techniques de préparation

Notre Tea Sommelier décrira pour vous les différentes techniques de préparation à travers le monde avant de se concentrer sur les rituels de Chine et du Japon…
en savoir plus

vendredi 24 mars à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Atelier de préparation de thés au Gong Fu Cha en théière et au Gaïwan

Gong Fu Cha peut être traduit du chinois par « prendre le temps du thé ». Cet art du thé chinois permet d'apprécier toute la richesse et la complexité des Oolong et des thés sombres par exemple.
en savoir plus

vendredi 24 mars à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h30

Atelier de préparation de Matcha et infusion de thés japonais au Kyusu

Au Japon s'est développé un art pour la préparation des meilleurs crus pour en extraire le meilleur…
en savoir plus

samedi 25 mars à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Conférence sur l'histoire du thé à travers la céramique et l'art chinois

Vinca Baptiste, conférencière des Musées Nationaux et spécialiste de la Chine, vous présentera les origines du thé à travers l'Histoire de l'Art.
en savoir plus

samedi 25 mars à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

L'expérience du Cha No Yu, cérémonie du Matcha au pavillon de thé

Au Japon, le thé fait l'objet d'une cérémonie extrêmement codifiée, dont l'objectif est de conduire à la paix intérieure.
en savoir plus

jeudi 30 mars à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés blancs

Découvrez la délicatesse des thés blancs, l’une des grandes spécialités de la province du Fujian en Chine,
en savoir plus

vendredi 31 mars à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés verts

Principale famille de thé dégustée en Chine et au Japon, les thés verts présentent une diversité de saveurs et de parfums étonnante, parfois inattendue...
en savoir plus

vendredi 31 mars à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés noirs

Originaires de Chine, d'Inde, du Népal ou d’autres contrées en fonction des arrivages, les thés noirs que vous dégusterez au cours de cette session présentent des caractéristiques olfactives et gustatives très différentes…
en savoir plus

samedi 1 avril à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les thés Oolong

Les thés Oolong, ou les thés semi-oxydés, constituent historiquement une des grandes familles de thé en Chine et à Taïwan. De plus en plus populaires, ils se développent dans d’autres pays et offrent des notes très variées...
en savoir plus

samedi 1 avril à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les Pu Erh et les thés sombres

La majorité des thés sombres sont produits dans le Yunnan, province du sud-ouest de la Chine, mais le Vietnam, le Laos ou encore le Malawi en fabriquent également. Les thés sombres ont la particularité de se bonifier avec le temps...
en savoir plus

jeudi 6 avril à 15:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 1h30

Introduction au monde du thé

L'introduction indispensable avant de commencer l'apprentissage du thé ! Au cours d'un voyage en images, vos premiers pas vous conduiront dans les plantations du monde entier à la découverte du thé...
en savoir plus

jeudi 6 avril à 18:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Découverte de la plante et de sa culture

Ce cours est consacré aux dimensions botaniques et agronomiques du thé, ses différents modes de culture, les particularités de ses cépages...
en savoir plus

vendredi 7 avril à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Une seule plante, plusieurs couleurs de thé

Une fois cueillies, les feuilles doivent être transformées en thé. Nous abordons ici les étapes de la fabrication du thé, processus complexe et déterminant...
en savoir plus

vendredi 7 avril à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Qu'est-ce qu'un thé parfumé ?

Voyagez aux origines des thés parfumés à travers le monde et découvrez comment les fruits, fleurs, plantes ou épices se marient à merveille au thé...
en savoir plus

samedi 8 avril à 10:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Déguster le meilleur du thé : les techniques de préparation

Loin d'être difficile, la préparation du thé demande toutefois le respect de quelques règles indispensables. L'objectif est d'obtenir le meilleur de la feuille de thé...
en savoir plus

samedi 8 avril à 14:30

Lieu : Paris, rue de Nice

Durée : 2h00

Les cinq sens dans la dégustation

Au-delà du goût, la dégustation sollicite tous les sens, ce qui la rend particulièrement complexe à maîtriser. Toute sensation devient d'autant plus forte qu'elle est identifiée et verbalisée.
en savoir plus