Thème 3 : Les couleurs de thé

Découvrez le procédé de fabrication à l’origine de chaque couleur de thé, et entrainez-vous à distinguer les nuances aromatiques lors des nombreuses dégustations.

Les thés verts

Principale famille de thé dégustée en Chine et au Japon, les thés verts présentent une diversité de saveurs et de parfums étonnante, parfois inattendue...

Les thés Oolong

Les thés Oolong, ou les thés semi-oxydés, constituent une des grandes familles de thé en Chine et à Taïwan. Ils sont caractérisés par des notes végétales très variées...

Les thés noirs

Originaires de Chine, d'Inde, du Sri Lanka ou du Kenya, les thés noirs que vous dégusterez au cours de cette session présentent des caractéristiques olfactives et gustatives très différentes…

Les Pu Erh et les thés sombres

La majorité des thés sombres sont produits dans le Yunnan, province du sud-ouest de la Chine, mais le Vietnam, le Laos ou encore le Malawi en fabriquent également. Les thés sombres ont la particularité de se bonifier avec le temps...

Les Grands Crus

Rare, éphémère et artisanal, chaque Grand Cru Palais des Thés naît de l'alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d'un artisan-producteur.

Un travail de création : les mélanges et les thés parfumés

Composés à partir de thés noirs, verts, ou semi-oxydés, parfois parfumés avec des épices, des fleurs ou des essences naturelles, ces thés font l'objet d'une élaboration complexe...