Week-end thématique 4 : S’évader dans l’univers du thé

Prix : 243,00 € (au lieu de 270 € les 5 cours)

Quatrième week-end de notre programme intensif, cette session est idéale pour assister aux conférences dégustations sur les civilisations du thé, découvrir les rituels autour du thé dans différents pays et tester ses connaissances en participant aux ateliers pratiques.

Week-end 4A : du 11 au 13 oct 2018

Terminé

Jeu 11 oct18h30 Le thé à travers le monde, rituels et techniques de préparation

Le thé à travers le monde, rituels et techniques de préparation

Durée : 2h00

Notre Tea Sommelier décrira pour vous les différents rituels et techniques de préparation. Ces techniques représentent un réel intérêt dans la mesure où elles révèlent des propriétés organoleptiques différentes et permettent d'apprécier autrement un même thé. Des dégustations comparatives au Gong Fu Cha, au Kyusu, au set à déguster et en théière traditionnelle vous permettront de mieux distinguer les influences de chaque techynique de préparation et vous aideront, en fonction du thé choisi, à sélectionner votre mode préparatoire préféré.

Ven 12 oct10h30 Préparation de Matcha et infusion de thés verts japonais au Kyusu: atelier pratique

Préparation de Matcha et infusion de thés verts japonais au Kyusu: atelier pratique

Durée : 2h00

Au Japon s'est développé un art pour la préparation des meilleurs crus : ustensiles, dosage, temps d'infusion, tous ces paramètres doivent être parfaitement maitrisés pour extraire le meilleur du thé.Vous découvrirez l'infusion des thés verts en feuilles au Kyusu, petite théière japonaise traditionnellement utilisée pour la préparation du thé. A l'inverse de tous les autres thés, le Matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Ce thé vert n'est donc pas infusé mais battu. Au cours de l'atelier, vous préparerez le Matcha de façon traditionnelle en utilisant les ustensiles spécifiques.

Ven 12 oct14h30 Préparation des oolong au Gong Fu Cha : atelier pratique

Préparation des oolong au Gong Fu Cha : atelier pratique

Durée : 2h00

Gong Fu Cha peut être traduit du chinois par « prendre le temps du thé ». Cet art du thé chinois permet d'apprécier toute la richesse et la complexité des meilleurs Oolong. Plus ou moins élaboré selon les régions, le Gong Fu Cha se distingue notamment par la taille des théières utilisées, le dosage des feuilles, la durée et le nombre d'infusions. Vous vous entrainerez à infuser 3 Oolong différents en suivant la méthode Gong Fu Cha.

Sam 13 oct10h30 Conférence dégustation : L'histoire du Thé à travers l'art

Conférence dégustation : L'histoire du Thé à travers l'art

Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00

Vinca Baptiste, conférencière des Musées Nationaux et spécialiste de la Chine, vous présentera les origines du thé à travers l'Histoire de l'Art. Vous traverserez les périodes essentielles de l'histoire de la Chine et du thé, depuis la dynastie des Tang jusqu'aux Qing. Vous découvrirez comment le thé s'est propagé dans les autres pays d'Asie puis d'Europe.

Sam 13 oct14h30 Conférence dégustation : Cha No Yu, cérémonie du Matcha au Pavillon du Thé

Conférence dégustation : Cha No Yu, cérémonie du Matcha au Pavillon du Thé

Durée : 2h00

Au Japon, le thé fait l'objet d'une cérémonie extrêmement codifiée, dont l'objectif est de conduire à la paix intérieure. Pour vous permettre de participer activement à ce rituel ancestral et complexe, la démonstration du Cha No Yu sera précédée d'une conférence et d'un diaporama. Initié aux fondements philosophiques et culturels de cette cérémonie du thé, vous serez en mesure d'apprécier un art qui constitue une dimension essentielle de la société japonaise.

Week-end 4B : du 07 au 09 fév 2019

Terminé

Jeu 7 fév18h30 Le thé à travers le monde, rituels et techniques de préparation

Le thé à travers le monde, rituels et techniques de préparation

Durée : 2h00

Notre Tea Sommelier décrira pour vous les différents rituels et techniques de préparation. Ces techniques représentent un réel intérêt dans la mesure où elles révèlent des propriétés organoleptiques différentes et permettent d'apprécier autrement un même thé. Des dégustations comparatives au Gong Fu Cha, au Kyusu, au set à déguster et en théière traditionnelle vous permettront de mieux distinguer les influences de chaque techynique de préparation et vous aideront, en fonction du thé choisi, à sélectionner votre mode préparatoire préféré.

Ven 8 fév10h30 Préparation de Matcha et infusion de thés verts japonais au Kyusu: atelier pratique

Préparation de Matcha et infusion de thés verts japonais au Kyusu: atelier pratique

Durée : 2h00

Au Japon s'est développé un art pour la préparation des meilleurs crus : ustensiles, dosage, temps d'infusion, tous ces paramètres doivent être parfaitement maitrisés pour extraire le meilleur du thé.Vous découvrirez l'infusion des thés verts en feuilles au Kyusu, petite théière japonaise traditionnellement utilisée pour la préparation du thé. A l'inverse de tous les autres thés, le Matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Ce thé vert n'est donc pas infusé mais battu. Au cours de l'atelier, vous préparerez le Matcha de façon traditionnelle en utilisant les ustensiles spécifiques.

Ven 8 fév14h30 Préparation des oolong au Gong Fu Cha : atelier pratique

Préparation des oolong au Gong Fu Cha : atelier pratique

Durée : 2h00

Gong Fu Cha peut être traduit du chinois par « prendre le temps du thé ». Cet art du thé chinois permet d'apprécier toute la richesse et la complexité des meilleurs Oolong. Plus ou moins élaboré selon les régions, le Gong Fu Cha se distingue notamment par la taille des théières utilisées, le dosage des feuilles, la durée et le nombre d'infusions. Vous vous entrainerez à infuser 3 Oolong différents en suivant la méthode Gong Fu Cha.

Sam 9 fév10h30 Conférence dégustation : L'histoire du Thé à travers l'art

Conférence dégustation : L'histoire du Thé à travers l'art

Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00

Vinca Baptiste, conférencière des Musées Nationaux et spécialiste de la Chine, vous présentera les origines du thé à travers l'Histoire de l'Art. Vous traverserez les périodes essentielles de l'histoire de la Chine et du thé, depuis la dynastie des Tang jusqu'aux Qing. Vous découvrirez comment le thé s'est propagé dans les autres pays d'Asie puis d'Europe.

Sam 9 fév14h30 Conférence dégustation : Cha No Yu, cérémonie du Matcha au Pavillon du Thé

Conférence dégustation : Cha No Yu, cérémonie du Matcha au Pavillon du Thé

Durée : 2h00

Au Japon, le thé fait l'objet d'une cérémonie extrêmement codifiée, dont l'objectif est de conduire à la paix intérieure. Pour vous permettre de participer activement à ce rituel ancestral et complexe, la démonstration du Cha No Yu sera précédée d'une conférence et d'un diaporama. Initié aux fondements philosophiques et culturels de cette cérémonie du thé, vous serez en mesure d'apprécier un art qui constitue une dimension essentielle de la société japonaise.

Week-end 4C : du 16 au 18 mai 2019

Terminé

Jeu 16 mai18h30 Le thé à travers le monde, rituels et techniques de préparation

Le thé à travers le monde, rituels et techniques de préparation

Durée : 2h00

Notre Tea Sommelier décrira pour vous les différents rituels et techniques de préparation. Ces techniques représentent un réel intérêt dans la mesure où elles révèlent des propriétés organoleptiques différentes et permettent d'apprécier autrement un même thé. Des dégustations comparatives au Gong Fu Cha, au Kyusu, au set à déguster et en théière traditionnelle vous permettront de mieux distinguer les influences de chaque techynique de préparation et vous aideront, en fonction du thé choisi, à sélectionner votre mode préparatoire préféré.

Ven 17 mai10h30 Préparation de Matcha et infusion de thés verts japonais au Kyusu: atelier pratique

Préparation de Matcha et infusion de thés verts japonais au Kyusu: atelier pratique

Durée : 2h00

Au Japon s'est développé un art pour la préparation des meilleurs crus : ustensiles, dosage, temps d'infusion, tous ces paramètres doivent être parfaitement maitrisés pour extraire le meilleur du thé.Vous découvrirez l'infusion des thés verts en feuilles au Kyusu, petite théière japonaise traditionnellement utilisée pour la préparation du thé. A l'inverse de tous les autres thés, le Matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Ce thé vert n'est donc pas infusé mais battu. Au cours de l'atelier, vous préparerez le Matcha de façon traditionnelle en utilisant les ustensiles spécifiques.

Ven 17 mai14h30 Préparation des oolong au Gong Fu Cha : atelier pratique

Préparation des oolong au Gong Fu Cha : atelier pratique

Durée : 2h00

Gong Fu Cha peut être traduit du chinois par « prendre le temps du thé ». Cet art du thé chinois permet d'apprécier toute la richesse et la complexité des meilleurs Oolong. Plus ou moins élaboré selon les régions, le Gong Fu Cha se distingue notamment par la taille des théières utilisées, le dosage des feuilles, la durée et le nombre d'infusions. Vous vous entrainerez à infuser 3 Oolong différents en suivant la méthode Gong Fu Cha.

Sam 18 mai10h30 Conférence dégustation : L'histoire du Thé à travers l'art

Conférence dégustation : L'histoire du Thé à travers l'art

Lieu : Paris, rue de Nice
Durée : 2h00

Vinca Baptiste, conférencière des Musées Nationaux et spécialiste de la Chine, vous présentera les origines du thé à travers l'Histoire de l'Art. Vous traverserez les périodes essentielles de l'histoire de la Chine et du thé, depuis la dynastie des Tang jusqu'aux Qing. Vous découvrirez comment le thé s'est propagé dans les autres pays d'Asie puis d'Europe.

Sam 18 mai14h30 Conférence dégustation : Cha No Yu, cérémonie du Matcha au Pavillon du Thé

Conférence dégustation : Cha No Yu, cérémonie du Matcha au Pavillon du Thé

Durée : 2h00

Au Japon, le thé fait l'objet d'une cérémonie extrêmement codifiée, dont l'objectif est de conduire à la paix intérieure. Pour vous permettre de participer activement à ce rituel ancestral et complexe, la démonstration du Cha No Yu sera précédée d'une conférence et d'un diaporama. Initié aux fondements philosophiques et culturels de cette cérémonie du thé, vous serez en mesure d'apprécier un art qui constitue une dimension essentielle de la société japonaise.