Dégustation de cuisine au thé

Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un ingrédient aux trésors gustatifs que vous feront déguster en duo la Cheffe Nathaly Ianniello* et notre Master Tea Sommelier. Il peut être cuisiné sous toutes ses formes : feuilles sèches entières, passées au moulin ou infusées.

La collaboration entre l’Ecole du Thé et Nathaly est née il y a quelques années d’une passion commune pour la gastronomie et la qualité des produits. Vous dégusterez, dans son atelier rue Amelot à Paris, des plats et des desserts au thé, cuisinés au préalable par Nathaly uniquement à partir de produits locaux et de saison, en provenance directe des producteurs. La thématique et le menu de cet atelier varient au gré des saisons et la Cheffe vous partagera les recettes dégustées.

Cet atelier à deux voix est co-animé par notre Master Tea Sommelier qui vous révèlera tous les secrets des thés utilisés.

La collaboration entre L’École du Thé et Nathaly Ianniello est née il y a plusieurs années d’une passion commune pour la gastronomie et les produits de qualité. Journaliste spécialisée en environnement durant quinze ans, elle ouvre une école de cuisine en 2004, puis un restaurant en 2015. Dans une recherche insatiable de produits de qualité, elle adhère depuis plus de 20 ans au mouvement locavore. Elle parcourt l'Asie en globe-trotteuse infatigable, et c'est pour le Japon qu'elle a un coup de cœur dès 1993. Nathaly apprécie le thé depuis toujours. C'est ainsi qu'elle a rédigé un livre sur le matcha, fameux thé japonais, aux Éditions de l'Epure. Nathaly a également écrit plus de 20 livres de cuisine.

Le planning

19 octobre : Découvrez comment cuisiner les courges dans tous leurs états et leurs diversités ! De la pulpe à la graine, salée comme sucrée, la courge se marie parfaitement avec le thé dans des associations surprenantes et réussies.

16 novembre : Chaud-froid d’oeuf, oeuf à la japonaise, île flottante, meringue… autant de spécialités à base d’oeufs qui se marient à merveille au thé. Explorez ces associations singulières lors de cette dégustation thématique !

7 décembre : Pintade, pigeon et suprême de poulet n’auront plus de secrets pour vous après cette dégustation thématique autour de la volaille sublimée par le thé. Des recettes inédites à découvrir en savourant les thés utilisés !